Η ξεμαλλιάστρα βγαίνει απο την καρδιά των σταφυλιών και έχει έντονη φυσική γεύση ,αρκετά δυνατή για να σας ξεμυαλίσει.
Το τσίπουρο Ξεμαλλίαστρα ,χωρίς γλυκάνισο σερβίρεται σε μικρά ποτήρια με νερό ή πάγο.