Η οσπριάδα ειναι ένα μίγμα οσπρίων (φακές, ρεβύθια, κόκκινες φακές, φάβα κίτρινη, ροβίτσα, κόκκινο φασόλι, μαυρομάτικα, μπαρμπούνια, φάβα πράσινη κ.α.) ιδανικό για μία ζεστή, πεντανόστιμη και θρεπτική σούπα την χειμερινή περίοδο, αλλά και για μια δροσερή σαλάτα τους καλοκαιρινούς μήνες.
Αποτελεί πλούσια πηγή φυτικής πρωτεΐνης και άλλων μικροθρεπτικών συστατικών. Οι φυτικές ίνες των οσπρίων συμβάλουν στην μείωση της χοληστερίνης καθώς παρεμποδίζουν την απορρόφηση των λιπαρών από τον οργανισμό.