Τα φύλλα δάφνης χρησιμοποιούνται ως καρύκευμα στη Μεσογειακή κουζίνα. Εκτός από την γεύση που προσφέρει στο τραπέζι μας, η δάφνη έχει και φαρμακευτικές ιδιότητες. Η δάφνη βοηθάει την πέψη των φυτικών πρωτεϊνών οι οποίες υπάρχουν κυρίως στα όσπρια. Έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες και μειώνει το σάκχαρο του αίματος.